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Sauce ragù de bœuf
Ingrédients
- Bœuf1 kg
- Céleri · coupé en dés3
- Carotte · coupé en dés3
- Oignon · coupé en dés3
- Tomate · coupé en dés95 c each
- Coulis de tomate1 bocal
- Concentré de tomate3 c. à s.
- Beef stock1 l
- Romarin · séché1 c. à s.
- Tomates en dés2 boîtes
- Thym · séché1 c. à s.
Étapes
- Faites bien dorer le bœuf (paleron) des deux côtés dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
- Retirez la viande de la poêle, puis versez le bouillon de bœuf pour déglacer en raclant les sucs bruns du fond.
- Dans une mijoteuse ou une cocotte, mélangez le concentré de tomate, les tomates concassées, le coulis de tomate, le thym séché, le romarin séché et le bouillon, puis fouettez légèrement.
- Ajoutez le bœuf doré ainsi que les carottes, les oignons et le céleri coupés en dés.
- Mijoteuse : 8 heures à feu doux ou 4 heures à feu fort. Ou au four : 2 h 30 à 160 °C.
Résumé d'après la vidéo de Stephcooksstuff. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.