Nouilles de riz au bœuf

Par RecipeTin Eats · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les tranches de bœuf dans un petit bol, saupoudrez de bicarbonate de soude et remuez avec les doigts pour bien enrober et séparer les tranches. Laissez reposer 20 minutes.
2. Rincez la viande dans une passoire, secouez pour égoutter et tapotez légèrement avec du papier absorbant. Mettez-la dans un bol, mélangez avec la sauce soja et réservez.
3. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
4. Préparez les nouilles selon les instructions du paquet (en général, trempage dans de l'eau bouillante 5 à 10 minutes). Égouttez puis rincez à l'eau du robinet pour éliminer l'excès d'amidon.
5. Faites chauffer l'huile à feu vif dans un grand wok ou une grande poêle profonde (environ 30 cm). Ajoutez l'oignon et sautez 30 secondes. Ajoutez le bœuf et faites cuire jusqu'à ce que la couleur rose ait presque disparu (environ 1 minute), puis ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes.
6. Ajoutez la partie tige des légumes asiatiques et sautez 1 minute. Ajoutez les feuilles, puis les nouilles, puis la sauce. Sautez 1½ à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce enrobe toutes les nouilles et qu'il ne reste plus de liquide au fond. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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