牛肉米粉

作者：RecipeTin Eats · 25 分钟

食材

步骤

1. 把牛肉片放入小碗，撒上小苏打，用指尖拌匀使每片牛肉裹上并分开。静置20分钟。
2. 用漏勺冲洗牛肉，甩干水分，用厨房纸轻轻拍干。放入碗中，加入生抽拌匀，放在一旁备用。
3. 在小碗中把调汁材料混合均匀。
4. 按包装说明烹煮河粉（通常用沸水浸泡5-10分钟）。沥干后用自来水冲洗，去掉多余淀粉，以免炒时粘连成团。
5. 大火加热油，在大炒锅或深煎锅（约30厘米）中炒香。先放入洋葱炒30秒，再放牛肉炒至表面基本不再发红（约1分钟），然后加入蒜末炒30秒。
6. 加入青菜的菜梗翻炒1分钟，再加入菜叶、河粉，最后倒入调汁。翻炒1½至2分钟，直到酱汁均匀裹住所有河粉、锅底不再有汁液即可。立即上桌。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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