Bœuf shigureni (bœuf mijoté à la japonaise)

Name: Bœuf shigureni (bœuf mijoté à la japonaise)
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lb Bœuf; 1 oz Gingembre; 4 c. à s. Sauce de soja; 3 c. à s. Sucre; 1 c. à s. Saké; 1 c. à s. Mirin

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Bœuf1 lb
Gingembre1 oz
Sauce de soja4 c. à s.
Sucre3 c. à s.
Saké1 c. à s.
Mirin1 c. à s.

Étapes

Coupez le bœuf et le gingembre en fines tranches.
Faites chauffer l'eau dans une casserole, puis ajoutez le gingembre et les autres ingrédients sauf le bœuf.
Quand le liquide bout, ajoutez le bœuf et remuez pour que les tranches ne se collent pas. Laissez bouillir et écumez bien la graisse.
Couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes.
Découvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit presque totalement évaporé.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo Ouvrir la recette officielle

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