Riz frit au kimchi de côtes de bœuf et œufs mollets

Par Seonkyoung Longest · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne, puis retirez du feu et laissez tiédir 1 minute.
2. Plongez délicatement les œufs sortis du réfrigérateur dans l'eau chaude, remuez une fois, couvrez et laissez cuire 16 minutes pour les gros œufs (17 minutes pour les très gros). Transférez-les dans un bain de glace, puis écalez-les.
3. Chauffez une grande poêle à feu vif, ajoutez l'huile et le bœuf, salez et poivrez généreusement, puis faites cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
4. Ajoutez le kimchi haché, le gochugaru, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre et 1/4 c. à café de poivre noir. Remuez et faites cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le kimchi ramollisse, en remuant de temps en temps.
5. Baissez le feu, ajoutez le riz cuit froid et remuez jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé du mélange de kimchi et de bœuf.
6. Cassez les œufs mollets écalés sur le riz sauté, ou dans un plat de service si vous servez séparément.
7. Garnissez d'oignons verts hachés et de 1 1/2 c. à café de graines de sésame, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufOignon vertRizKimchiCôte de bœuf