Recette de côtes de bœuf

Name: Recette de côtes de bœuf
Total time: 90 min
Ingredients: 2 ½ lb Côte de bœuf, parées; 1 Oignon, tranchées; 10 gousses Ail, hachées; 10 c. à s. Sauce de soja; 2 c. à s. Vin rouge; 2 c. à c. Poivre noir; 2 c. à s. Miel; 1 c. à c. Huile de sésame; 4 oz Champignon Portobello, tranchées; 1 pincée Sucre; 2 Oignon vert, hachées; Graine de sésame

Par Seonkyoung Longest · 90 min

Ingrédients

Côte de bœuf · parées2 ½ lb
Oignon · tranchées1
Ail · hachées10 gousses
Sauce de soja10 c. à s.
Vin rouge2 c. à s.
Poivre noir2 c. à c.
Miel2 c. à s.
Huile de sésame1 c. à c.
Champignon Portobello · tranchées4 oz
Sucre1 pincée
Oignon vert · hachées2
Graine de sésame

Étapes

Porter une grande casserole d'eau à ébullition, y plonger les travers de bœuf, laisser revenir à ébullition et cuire 3 minutes. Égoutter, rincer les travers à l'eau froide et égoutter à nouveau.
Mettre les travers, l'oignon, l'ail, la sauce soja, le vin rouge, le poivre noir, le miel et 1 cuillère à café d'huile de sésame noir dans une grande poêle. Cuire à feu moyen-vif en remuant avec une cuillère en bois. Couvrir, porter à ébullition et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les champignons et le sucre. Couvrir et cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes de plus, puis incorporer les oignons verts et retirer du feu.
Transférer dans un plat de service, garnir de graines de sésame et du reste d'huile de sésame.
Servir chaud avec du riz cuit.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo

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