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Sisig de ternera
Ingredientes
- Beef · en lonchas500 g
- Beef liver · cortado en dados200 g
- Soy sauce4 cdas.
- Vinegar4 cdas.
- Maggi seasoning3 dashes
- Chili pepper · cortado en dados4
- Scallion · en lonchas2
- Lime1
- Mayonnaise2 cdas.
- Egg1
- Garlic · picado5 dientes
- Red onion · cortado en dados1
- Grapeseed oil3 cdas.
- Saltal gusto
Preparación
- Marina la carne de res en la salsa de soya y el vinagre negro durante 30 minutos. Escurre la carne y guarda el adobo en un bol aparte.
- Calienta un wok con la mitad del aceite. Añade la carne escurrida y saltéala unos minutos, hasta que apenas esté cocida. Retírala y resérvala.
- Añade el aceite restante al wok y cocina el hígado unos minutos. Retíralo y resérvalo.
- Agrega la mitad de la cebolla morada, el ajo y los chiles verdes al wok y cocina unos minutos hasta que se vuelvan translúcidos.
- Devuelve al wok la carne y el hígado, luego añade el adobo reservado y el Maggi. Cocina durante 4 minutos, hasta que la salsa espese.
- Incorpora la otra mitad de la cebolla morada y mezcla. Apaga el fuego y añade la mayonesa.
- Fríe el huevo en una sartén aparte.
- Sirve el sisig en una sartén caliente, cubierto con mayonesa, cebolleta y el huevo frito.
Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.
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