Sisig de bœuf

Par Andy Cooks · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites mariner le bœuf dans la sauce soja et le vinaigre noir pendant 30 minutes. Égouttez le bœuf en gardant la marinade dans un bol à part.
2. Chauffez un wok avec la moitié de l'huile. Ajoutez le bœuf égoutté et faites-le sauter quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Retirez et réservez.
3. Ajoutez le reste de l'huile dans le wok et faites cuire le foie quelques minutes. Retirez et réservez.
4. Ajoutez la moitié de l'oignon rouge, l'ail et les piments verts dans le wok et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Remettez le bœuf et le foie dans le wok, puis ajoutez la marinade réservée et l'assaisonnement Maggi. Faites cuire 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Ajoutez l'autre moitié de l'oignon rouge et mélangez. Éteignez le feu et incorporez la mayonnaise.
7. Faites frire l'œuf dans une poêle à part.
8. Servez le sisig dans une poêle chauffée, garni de mayonnaise, d'oignons verts et de l'œuf frit.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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