Bistecca di manzo con burro all'aglio e salsa di soia - Japanese Cooking 101

Name: Bistecca di manzo con burro all'aglio e salsa di soia - Japanese Cooking 101
Total time: 25 min
Ingredients: 1 lb Manzo; 1 Cipollotto; 3 spicchi Aglio; ¼ cucchiaini Sale; 0,13 cucchiaini Pepe; 1 cucchiaio Olio; 2 cucchiai Sake; 1 cucchiaio Salsa di soia; 2 cucchiai Burro

Di Japanese Cooking 101 · 25 min

Ingredienti

Manzo1 lb
Cipollotto1
Aglio3 spicchi
Sale¼ cucchiaini
Pepe0,13 cucchiaini
Olio1 cucchiaio
Sake2 cucchiai
Salsa di soia1 cucchiaio
Burro2 cucchiai

Preparazione

Lasciare la carne a temperatura ambiente per 30-60 minuti.
Affettare finemente la cipolla verde. Sbucciare e affettare l'aglio, poi mettere da parte.
Salare e pepare la bistecca. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungere l'aglio affettato. Cuocere finché diventa dorato e croccante, poi toglierlo dalla padella.
Nella stessa padella, rosolare la bistecca 3-4 minuti per lato, rosolando anche i bordi, finché la temperatura interna raggiunge almeno 52 °C (125 °F) per una cottura media al sangue.
Avvolgere subito la carne in un foglio di alluminio e lasciarla riposare 5-10 minuti.
Nella stessa padella, aggiungere il sake, la salsa di soia e il burro. Cuocere finché il composto sta per bollire, poi togliere dal fuoco.
Tagliare la carne a fette di 6 mm (1/4 di pollice), impiattare, irrorare con la salsa e guarnire con la cipolla verde e i chips di aglio.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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