牛肉炖菜

作者：Tasty · 120 分钟

食材

步骤

1. 把切块的牛肩肉与1汤匙牛肉高汤粉、洋葱粉、大蒜粉、黑胡椒和面粉拌匀，裹满每一块肉。
2. 大锅中用中大火加热食用油。将牛肉各面煎至上色，约3-4分钟。取出备用。
3. 同一锅中用中火炒洋葱、芹菜和蒜瓣，经常翻拌，2-3分钟，至香气散发、变软。
4. 加入番茄酱，不停翻炒1分钟。倒入牛肉高汤和红葡萄酒，刮起锅底的香料。
5. 将牛肉放回锅中。加入剩余的1汤匙牛肉高汤粉、月桂叶、迷迭香，以及刚好没过肉的清水。用中小火煮至微沸。
6. 转小火加盖，慢炖1.5-2小时，期间偶尔搅拌，直至牛肉软烂。
7. 加入土豆和胡萝卜。不加盖，用中小火煮30-40分钟，直至蔬菜变软、汤汁浓稠。
8. 取出月桂叶和迷迭香枝。品尝后按需用盐和胡椒调味。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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