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Stir fry di manzo
Ingredienti
- Manzo450 g
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Olio vegetale4 cucchiai
- Cipolle · pelato e tritato2
- Piselli mangiatutto tagliati a metà200 g
- Pak choi tritato grossolanamente3
- Aglio · pelato e tritato finemente2 spicchi
- Zenzero · tritato1 cucchiaino
- Amido di mais2 cucchiai
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Salsa di soia scura2 cucchiai
- Salsa hoisin3 cucchiai
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Miele2 cucchiai
- Beef stock120 ml
- Riso
- Cipollotto · tritato
- Seme di sesamo
Preparazione
- Preparate la salsa: in una piccola caraffa mescolate amido di mais, olio di sesamo, salsa di soia scura, hoisin, vino di riso e miele fino a ottenere un composto liscio, poi unite il brodo di manzo e mettete da parte.
- Condite le strisce di manzo con sale e pepe.
- Scaldate 3 cucchiai di olio in un wok o in una padella grande a fuoco alto finché sono ben caldi, poi aggiungete la carne.
- Fate rosolare la carne per 2-3 minuti, muovendola per evitare che si attacchi, finché non è dorata.
- Trasferite la carne in una ciotola lasciando l'olio nel wok, poi abbassate il fuoco a medio.
- Aggiungete un cucchiaio di olio, poi le cipolle a spicchi e fate saltare per 2-3 minuti finché iniziano ad ammorbidirsi. Unite i mange tout e fate saltare per 1 minuto.
- Aggiungete il pak choi, l'aglio e lo zenzero e fate saltare per un altro minuto.
- Versate la salsa e mescolate. Lasciate sobbollire dolcemente, aggiungendo un goccio d'acqua se è troppo densa.
- Rimettete la carne nel wok, mescolate per ricoprirla e cuocete altri 2 minuti per riscaldarla.
- Servite con riso o noodles, guarnendo con cipollotti e semi di sesamo.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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