Bœuf Stroganoff

Par Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre mousse.
2. Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
3. Ajoutez les champignons et faites cuire encore 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Transférez oignons et champignons dans un bol. Remettez la poêle sur le feu et montez-le à feu vif.
5. Arrosez les lanières de bœuf d'une cuillère à soupe d'huile, puis salez et poivrez.
6. Disposez la viande en une seule couche dans la poêle et faites cuire 1 minute, puis retournez-la et poursuivez 30 secondes.
7. Remettez oignons et champignons dans la poêle et baissez le feu à moyen.
8. Versez la crème double, puis la crème aigre. Remuez et chauffez doucement jusqu'à ce que la sauce soit chaude et frémisse légèrement sur les bords, sans bouillir. Éteignez le feu.
9. Servez le stroganoff en nappant du riz ou des pâtes cuits.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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