Bœuf Stroganov :

Par Andy Cooks · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif.
2. Faites cuire les lanières de bœuf 2 à 3 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; salez et poivrez.
3. Ajoutez l'oignon et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Incorporez l'ail et le thym, puis faites cuire encore 2 minutes.
4. Ajoutez les champignons et faites cuire en remuant pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
5. Saupoudrez de farine et incorporez au mélange, puis ajoutez la moutarde et le bouillon et mélangez.
6. Portez à frémissement et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
7. Incorporez la sauce Worcestershire et la crème fraîche, portez à frémissement en mélangeant.
8. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, puis servez sur des pâtes et garnissez de persil.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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