牛肉斯特罗加诺夫 | Jamie Oliver的Catherine Street

作者：Jamie Oliver · 40 分钟

食材

步骤

1. 把洋葱和大蒜剥皮后切成细末，把柠檬皮擦成细屑，将蘑菇撕开，把欧芹切成细末。
2. 把牛肉放在两张保鲜膜之间，用擀面杖敲打至½厘米厚，然后切成手指宽的条。
3. 把红椒粉、柠檬皮屑、一小撮海盐和黑胡椒混合，用来给牛肉裹上一层粉。
4. 用中小火在大平底锅里，用少许油把洋葱和大蒜炒软。调大火，加入蘑菇和黄油，炒至金黄，然后盛到盘子里。
5. 在锅里加少许油，把牛肉翻炒2分钟，直到表面变色但中心仍是粉红色。倒入蘑菇洋葱混合物，加入白兰地，收汁1分钟，直到汁液几乎收干。
6. 离火后，加入酸奶油和欧芹拌匀。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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