Teriyaki-Nudeln mit Rindfleisch

Von Kitchen Sanctuary · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen: helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Sake oder trockener Sherry, Mirin, Sesamöl, brauner Zucker, Ingwer, Knoblauch und weißer Pfeffer.
2. Das in Scheiben geschnittene Rindfleisch in eine zweite Schüssel geben und ein Drittel der Marinade hinzufügen. Umrühren, abdecken und 30 Minuten marinieren. Den Rest der Sauce für später aufbewahren.
3. Die Eiernudeln nach Packungsanleitung garen (meist 5 Minuten kochen). Abgießen, unter kaltem Wasser abbrausen, bis sie komplett kalt sind, mit 1 TL Sesamöl vermengen und im Sieb stehen lassen.
4. 1 EL des Sonnenblumenöls in einem Wok bei starker Hitze erhitzen.
5. Das Rindfleisch mit einer Schaumkelle aus der Marinade heben und in zwei Portionen etwa 2–3 Minuten braten, bis es gerade durch ist. In eine Schüssel geben.
6. Das restliche ½ EL Sonnenblumenöl in den Wok geben und Zwiebel, rote Paprika und Karotte 2–3 Minuten braten, bis sie gerade weich werden.
7. Die reservierte Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Die Nudeln hinzufügen und 2–3 Minuten mit einer Zange schwenken, bis sie durchgewärmt sind.
9. Das Rindfleisch und die Frühlingszwiebeln zurück in den Wok geben und weitere 1–2 Minuten garen, um das Fleisch aufzuwärmen.
10. Auf Schalen verteilen und mit Chiliflocken und Sesam bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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