Fideos teriyaki de ternera

Name: Fideos teriyaki de ternera
Total time: 25 min
Ingredients: 2 cdas. Soy sauce; 3 cdas. Dark soy sauce; 1 cda. Sake; 3 cdas. Mirin; 2 cdtas. Sesame oil; 1 cda. Brown sugar; 2 cdtas. Ginger, picada; 3 Garlic, picado finamente; ½ cdtas. White pepper; 500 g Beef, en rodajas; 200 g Egg noodle, seco; 1 ½ cdas. Sunflower oil; 1 Onion, pelado, cortado en láminas finas; 1 Bell pepper, en tiras finas; 1 Carrot, pelado y picado; 5 Scallion, en rodajas

De Kitchen Sanctuary · 25 min

Ingredientes

Soy sauce2 cdas.
Dark soy sauce3 cdas.
Sake1 cda.
Mirin3 cdas.
Sesame oil2 cdtas.
Brown sugar1 cda.
Ginger · picada2 cdtas.
Garlic · picado finamente3
White pepper½ cdtas.
Beef · en rodajas500 g
Egg noodle · seco200 g
Sunflower oil1 ½ cdas.
Onion · pelado, cortado en láminas finas1
Bell pepper · en tiras finas1
Carrot · pelado y picado1
Scallion · en rodajas5

Preparación

Mezcla todos los ingredientes del adobo en un bol: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sake o jerez seco, mirin, aceite de sésamo, azúcar moreno, jengibre, ajo y pimienta blanca.
Pon la ternera en rodajas en un segundo bol y añade un tercio del adobo. Remueve, tapa y deja marinar durante 30 minutos. Reserva el resto de la salsa para más tarde.
Cuece los fideos de huevo siguiendo las indicaciones del paquete (normalmente 5 minutos en agua hirviendo). Escurre, enjuaga con agua fría hasta que estén completamente fríos, mézclalos con 1 cucharadita de aceite de sésamo y deja que escurran en el colador.
Calienta 1 cucharada del aceite de girasol en un wok a fuego alto.
Saca la ternera del adobo con una espumadera y fríela en dos tandas durante unos 2–3 minutos, hasta que esté justo cocida. Pásala a un bol.
Añade al wok la ½ cucharada restante de aceite de girasol y fríe la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria durante 2–3 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
Añade la salsa reservada y deja que rompa a hervir.
Añade los fideos y mézclalos con unas pinzas durante 2–3 minutos hasta que estén bien calientes.
Vuelve a poner la ternera y las cebolletas en el wok y cocina 1–2 minutos más para recalentar la carne.
Reparte entre los cuencos y cubre con copos de guindilla y semillas de sésamo.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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