Nouilles teriyaki au bœuf

Par Kitchen Sanctuary · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade : sauce soja claire, sauce soja foncée, saké ou xérès sec, mirin, huile de sésame, sucre roux, gingembre, ail, et poivre blanc.
2. Mettez le bœuf émincé dans un second bol et ajoutez un tiers de la marinade. Remuez, couvrez et laissez mariner 30 minutes. Gardez le reste de la sauce pour plus tard.
3. Faites cuire les nouilles aux œufs selon les indications du paquet (en général 5 minutes d'ébullition). Égouttez, rincez à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient complètement froides, mélangez avec 1 cuillère à café d'huile de sésame et laissez-les dans la passoire.
4. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans un wok à feu vif.
5. Sortez le bœuf de la marinade à l'aide d'une écumoire et faites-le revenir en deux fois, environ 2–3 minutes, jusqu'à juste cuisson. Transférez dans un bol.
6. Ajoutez la ½ cuillère à soupe d'huile de tournesol restante dans le wok et faites revenir l'oignon, le poivron rouge et la carotte pendant 2–3 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
7. Ajoutez la sauce réservée et portez à ébullition.
8. Ajoutez les nouilles et faites sauter avec une pince pendant 2–3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
9. Remettez le bœuf et les oignons verts dans le wok et poursuivez la cuisson 1–2 minutes pour réchauffer la viande.
10. Répartissez dans les bols et parsemez de flocons de piment et de graines de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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