Noodles teriyaki di manzo

Di Kitchen Sanctuary · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti della marinata: salsa di soia chiara, salsa di soia scura, sake o sherry secco, mirin, olio di sesamo, zucchero di canna, zenzero, aglio e pepe bianco.
2. Mettete la carne di manzo affettata in una seconda ciotola e aggiungete un terzo della marinata. Mescolate, coprite e lasciate marinare per 30 minuti. Tenete da parte il resto della salsa.
3. Cuocete le tagliatelle di uovo secondo le istruzioni sulla confezione (di solito 5 minuti in acqua bollente). Scolate, sciacquate con acqua fredda fino a raffreddarle completamente, condite con 1 cucchiaino di olio di sesamo e lasciatele nel colino.
4. Scaldate 1 cucchiaio di olio di girasole in un wok a fuoco alto.
5. Togliete la carne dalla marinata con un mestolo forato e friggetela in due tempi per circa 2–3 minuti, finché è appena cotta. Trasferitela in una ciotola.
6. Aggiungete nel wok il mezzo cucchiaio restante di olio di girasole e fate saltare cipolla, peperone rosso e carota per 2–3 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
7. Aggiungete la salsa tenuta da parte e portate a ebollizione.
8. Unite le tagliatelle e fate saltare con le pinze per 2–3 minuti, fino a riscaldarle bene.
9. Rimettete nel wok la carne e le cipollotti e cuocete per altri 1–2 minuti per riscaldare il manzo.
10. Dividete nelle ciotole e guarnite con fiocchi di peperoncino e semi di sesamo.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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