Macarrão teriyaki com carne bovina

Name: Macarrão teriyaki com carne bovina
Total time: 25 min
Ingredients: 2 colheres de sopa Molho shoyu; 3 colheres de sopa Dark soy sauce; 1 colher de sopa Sake; 3 colheres de sopa Mirin; 2 colheres de chá Sesame oil; 1 colher de sopa Brown sugar; 2 colheres de chá Ginger, picado; 3 Garlic, picado finamente; ½ colher de chá White pepper; 500 g Beef, em fatias; 200 g Egg noodle, seco; 1 ½ colher de sopa Sunflower oil; 1 Onion, descascado, em fatias finas; 1 Bell pepper, em fatias finas; 1 Carrot, descascado e picado; 5 Scallion, em fatias

Por Kitchen Sanctuary · 25 min

Ingredientes

Molho shoyu2 colheres de sopa
Dark soy sauce3 colheres de sopa
Sake1 colher de sopa
Mirin3 colheres de sopa
Sesame oil2 colheres de chá
Brown sugar1 colher de sopa
Ginger · picado2 colheres de chá
Garlic · picado finamente3
White pepper½ colher de chá
Beef · em fatias500 g
Egg noodle · seco200 g
Sunflower oil1 ½ colher de sopa
Onion · descascado, em fatias finas1
Bell pepper · em fatias finas1
Carrot · descascado e picado1
Scallion · em fatias5

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela: molho de soja claro, molho de soja escuro, saquê ou xerez seco, mirin, óleo de gergelim, açúcar mascavo, gengibre, alho e pimenta-branca.
Coloque a carne bovina em fatias em uma segunda tigela e adicione um terço da marinada. Misture, cubra e deixe marinar por 30 minutos. Reserve o restante do molho.
Cozinhe o macarrão de ovo seguindo as instruções da embalagem (geralmente 5 minutos em água fervente). Escorra, lave em água fria até esfriar completamente, misture com 1 colher de chá de óleo de gergelim e deixe escorrer na peneira.
Aqueça 1 colher de sopa do óleo de girassol em um wok em fogo alto.
Retire a carne da marinada com uma escumadeira e frite em duas porções por cerca de 2–3 minutos, até ficar apenas cozida. Transfira para uma tigela.
Adicione ao wok a ½ colher de sopa restante de óleo de girassol e frite a cebola, o pimentão vermelho e a cenoura por 2–3 minutos, até começarem a amolecer.
Adicione o molho reservado e leve para ferver.
Adicione o macarrão e misture com pegadores por 2–3 minutos, até aquecer completamente.
Volte a carne e as cebolinhas ao wok e cozinhe por mais 1–2 minutos para reaquecer a carne.
Divida entre as tigelas e finalize com flocos de pimenta e gergelim.

Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.

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