Stufato di manzo al pomodoro

Di Souped Up Recipes · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate un leggero taglio a croce sul fondo di ogni pomodoro con un coltellino affilato, tuffateli in acqua bollente per 30 secondi, poi pelateli, togliete il picciolo duro e tagliateli grossolanamente a pezzi grandi. Mettete da parte.
2. Tritate finemente 1 cipolla di media grandezza e tagliate 230 g di carote a pezzi grandi. Mettete da parte.
3. Tagliate 1 kg di manzo a cubetti da 1,5 pollici (circa 4 cm).
4. Scaldate 2 cucchiai di olio in una pentola di ghisa e rosolate la carne fino a doratura. Toglietela.
5. Nella stessa pentola, a fuoco medio, soffriggete aglio, cipolla, anice stellato, foglie di alloro, stecca di cannella e scorza d'arancia essiccata. L'umidità della cipolla aiuterà a sciogliere i fondi di cottura.
6. Quando la cipolla è morbida e traslucida, aggiungete 5 cucchiai di concentrato di pomodoro e 1,5 cucchiai di pasta Chu Hou, se la usate. Mescolate.
7. Unite i pezzi di pomodoro, tenendone un po' da parte per la fine. Rimettete la carne nella pentola e mescolate.
8. Mantenete il fuoco medio-basso, coprite e portate a ebollizione. Salate e zuccherate, poi assaggiate e correggete.
9. Abbassate al minimo e fate sobbollire per 2 ore, regolando il tempo in base al taglio di carne.
10. Aggiungete le carote 30 minuti prima della fine, coprite e cuocete finché sono tenere.
11. Poco prima di servire, unite i pomodori tenuti da parte e assaggiate ancora.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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