镬气干炒素牛河

作者：WoonHeng · 25 分钟

食材

步骤

1. 将素牛肉挤干水分，然后切成薄片。
2. 在碗中将糖、生抽、老抽和水搅拌至完全融合，把素牛肉片腌入其中，直至充分裹匀。
3. 把生粉抹在素牛肉片上，直至每片都均匀裹上。
4. 将大炒锅烧热，加入约2茶匙油，把素牛肉片煎至两面微焦。取出备用。
5. 用同一口锅重新加热，加入约1汤匙油。
6. 放入鲜河粉铺平锅底，每面煎1至2分钟，至微微焦香。
7. 把豆芽铺在河粉上，翻炒约30秒使两者混合。
8. 将河粉酱汁沿锅边淋入，翻炒至每根河粉都裹上酱汁。
9. 加入素牛肉片和葱段，翻拌均匀，离火后趁热上桌。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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