Chilla di barbabietola con avena

Di Ministry of Curry · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate le lenticchie masoor e ammollitele in acqua tiepida per almeno 1 ora, o per una notte in acqua fredda.
2. Cuocete la barbabietola a vapore nell'Instant Pot per 10-12 minuti, finché una forchetta non vi entra facilmente. Lasciatela raffreddare completamente, sbucciatela, tagliate via entrambe le estremità e dividetela in quarti.
3. Scolate bene le lenticchie. Frullatele con l'avena, lo zenzero, il peperoncino verde, i semi di cumino, il sale, la barbabietola e 1 tazza d'acqua fino a ottenere una pastella liscia e versabile.
4. Scaldate una padella in ghisa o antiaderente a fuoco medio-basso. È pronta quando alcune gocce d'acqua sfrigolano e evaporano rapidamente.
5. Ungete leggermente la padella con il lato piatto di mezza cipolla, oppure con un pennello in silicone intinto in olio o ghee.
6. Abbassate la fiamma, versate circa ⅓ di tazza di pastella nella padella e stendetela in un disco sottile e uniforme. Aggiungete qualche goccia d'olio intorno ai bordi.
7. Cuocete per 3-4 minuti, poi girate e cuocete l'altro lato per 2-3 minuti.
8. Ripetete con la pastella rimanente, aggiungendo qualche goccia di ghee o olio se necessario. Si ottengono 6-8 chilla.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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