Empty My Fridge
Rote-Bete-Koshimbir
Zutaten
- Beetroot2
- Yoghurt½ Tassen
- Salt1 TL
- Chaat Masala¼ TL
- Black pepper¼ TL
- Cilantro2 EL
- Öl1 EL
- Asafoetida0,13 TL
- Mustard seed½ TL
- Cumin½ TL
- Chili pepper2
- Curry10
Zubereitung
- 1 Tasse Wasser in den Einsatz des Instant Pot gießen, einen Dämpfeinsatz hineinstellen und die Rote Bete darauflegen.
- Die Rote Bete 15 Minuten unter Druck garen und den Druck danach natürlich ablassen lassen.
- Die Rote Bete herausnehmen und abkühlen lassen, bis sie gut zu handhaben ist. Schälen, die Enden abschneiden und reiben.
- Den Joghurt glatt rühren. Die geriebene Rote Bete, 1 TL Kosher-Salz, ¼ TL Chaat Masala und ¼ TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren.
- 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. ½ TL Senfsamen hinzufügen und die Hitze ausschalten, sobald sie zu knistern beginnen. ½ TL Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 20 Sekunden zischen lassen. Die längs eingeschnittenen grünen Chilis und 10 Curryblätter (und ⅛ TL Asafoetida, falls verwendet) hinzufügen.
- Die heiße Würzmischung über die Rote-Bete-Masse gießen und gut vermengen. Mit 2 EL gehacktem Koriander garnieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren kalt stellen; die Farbe wird mit der Zeit kräftiger und leuchtender pink. Bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.
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