Koshimbir de betterave

Par Ministry of Curry · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez 1 tasse d'eau dans le récipient de l'Instant Pot, posez le trépied et disposez les betteraves dessus.
2. Cuisez sous pression pendant 15 minutes, puis laissez la pression retomber naturellement.
3. Sortez les betteraves et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient faciles à manipuler. Pelez-les, coupez les extrémités et râpez-les.
4. Fouettez le yaourt jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les betteraves râpées, 1 cuillère à café de gros sel, ¼ de cuillère à café de chaat masala et ¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
5. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite casserole. Ajoutez ½ cuillère à café de graines de moutarde et éteignez dès qu'elles commencent à éclater. Ajoutez ½ cuillère à café de graines de cumin et laissez-les grésiller 20 secondes. Ajoutez les piments verts fendus et 10 feuilles de curry (et ⅛ de cuillère à café d'asafoetida, si vous en utilisez).
6. Versez le tadka chaud sur les betteraves et mélangez bien. Garnissez avec 2 cuillères à soupe de coriandre hachée. Servez aussitôt ou gardez au frais jusqu'au moment de servir ; la couleur devient plus rose vif en attendant. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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