Empty My Fridge
Koshimbir di barbabietola
Ingredienti
- Barbabietola2
- Yogurt½ tazze
- Sale1 cucchiaino
- Masala di chaat¼ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Coriandolo2 cucchiai
- Olio1 cucchiaio
- Asafetida0,13 cucchiaini
- Seme di senape½ cucchiaini
- Cumino½ cucchiaini
- Peperoncino2
- Curry10
Preparazione
- Versate 1 tazza d'acqua nell'inserto dell'Instant Pot, posate la griglia e disponetevi sopra le barbabietole.
- Cuocete a pressione per 15 minuti, quindi lasciate scaricare la pressione naturalmente.
- Togliete le barbabietole e lasciatele raffreddare quanto basta per maneggiarle. Pelatele, tagliate via le estremità e grattugiatele.
- Montate lo yogurt fino a renderlo liscio. Unite le barbabietole grattugiate, 1 cucchiaino di sale grosso, ¼ di cucchiaino di chaat masala e ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio in un pentolino. Aggiungete ½ cucchiaino di semi di senape e spegnete il fuoco appena iniziano a saltare. Unite ½ cucchiaino di semi di cumino e lasciateli sfrigolare per 20 secondi. Aggiungete i peperoncini verdi tagliati per il lungo e 10 foglie di curry (e ⅛ di cucchiaino di asafetida, se usata).
- Versate il tadka caldo sulle barbabietole e mescolate bene. Guarnite con 2 cucchiai di coriandolo tritato. Servite subito oppure tenete in frigo fino al momento di servire; più resta in frigo, più diventa rosa intenso. Conservate in frigorifero per massimo 2 giorni.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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