Empty My Fridge
Koshimbir de beterraba
Ingredientes
- Beetroot2
- Yoghurt½ xícara
- Salt1 colher de chá
- Chaat masala¼ colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Cilantro2 colheres de sopa
- Óleo1 colher de sopa
- Asafoetida0,13 colher de chá
- Mustard seed½ colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Chili pepper2
- Curry10
Modo de preparo
- Despeje 1 xícara de água na panela do Instant Pot, coloque o suporte e disponha as beterrabas sobre ele.
- Cozinhe as beterrabas na pressão por 15 minutos e depois deixe a pressão sair naturalmente.
- Retire as beterrabas e deixe esfriar até poderem ser manuseadas com facilidade. Descasque, apare as folhas e rale.
- Bata o iogurte até ficar liso. Misture a beterraba ralada, 1 colher de chá de sal kosher, ¼ de colher de chá de chaat masala e ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena. Adicione ½ colher de chá de sementes de mostarda e desligue o fogo assim que começarem a estourar. Acrescente ½ colher de chá de sementes de cominho e deixe chiar por 20 segundos. Junte as pimentas verdes cortadas ao meio e 10 folhas de curry (e ⅛ de colher de chá de asafétida, se for usar).
- Despeje o tempero quente sobre a mistura de beterraba e misture bem. Decore com 2 colheres de sopa de coentro picado. Sirva na hora ou leve à geladeira até a hora de servir; a cor fica mais vibrante e rosada quanto mais tempo descansar. Conservar refrigerado por até 2 dias.
Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.
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