甜菜科希姆比尔沙拉

作者：Ministry of Curry · 30 分钟

食材

步骤

1. 将1杯水倒入Instant Pot内胆，放入蒸架，再把甜菜放在蒸架上。
2. 高压烹煮15分钟，然后让压力自然释放。
3. 取出甜菜，放凉至便于处理。去皮、去掉顶部，然后磨碎。
4. 将酸奶搅打至顺滑。加入磨碎的甜菜、1茶匙粗盐、¼茶匙香料粉（chaat masala）和¼茶匙现磨黑胡椒拌匀。
5. 在小锅中加热1汤匙油。放入½茶匙芥末籽，待其开始爆裂时关火。加入½茶匙孜然籽，让其嗞嗞作响20秒。再加入切开的青辣椒和10片咖喱叶（如使用，再加入⅛茶匙阿魏）。
6. 将热的油料香料淋在甜菜上，充分拌匀。撒上2汤匙切碎的香菜作装饰。可立即食用，也可冷藏至上桌；放置越久颜色越鲜艳发粉。冷藏最多保存2天。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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