糖渍甜菜根与红甘蓝沙拉 – Bruno Albouze

Name: 糖渍甜菜根与红甘蓝沙拉 – Bruno Albouze
Total time: 120 min
Ingredients: 1050 克 甜菜根, 煮熟去皮; 200 克 + 1 + 50 克 胡萝卜, 煮熟; 900 克 炸油; 350 克 紅甘藍; 2 ½ 橙; 50 克 土豆; 25 克 植物油; 50 克 橙汁; 15 克 米酒醋; 3 克 花之盐; 1 克 黑胡椒; 80 克 奶油乳酪; 50 克 橄榄油; 20 克 树莓; 2 克 盐; 1 大蒜; ¼ 欧芹; 30 克 榛子; ¼ 红洋葱; 20 克 帕尔马干酪