Houmous de betterave

Par Cooking With Ayeh · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les betteraves entières, lavées, à la vapeur dans 2 cm d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 40 minutes.
2. Pendant ce temps, mettez tous les autres ingrédients dans un robot mixeur et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et que les pois chiches soient finement hachés. Si la préparation est trop épaisse ou ne mixe pas, ajoutez un trait d'eau froide.
3. Quand les betteraves sont cuites et qu'un couteau les traverse sans effort, tenez-les avec du papier absorbant ou des gants et retirez la peau. Elle doit s'enlever facilement si la cuisson est complète.
4. Coupez les betteraves en morceaux, ajoutez-les au robot et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Une légère texture est acceptable, mais pas de grumeaux.
5. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Garnissez de persil, de graines de sésame et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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