Empty My Fridge
Hummus di barbabietola
Ingredienti
- Barbabietola2
- Ceci2 tazze
- Aglio2
- Limone¾
- Olio d'oliva extra vergine6 cucchiai
- Tahina2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato1 cucchiaio
- Seme di sesamo1 cucchiaino
Preparazione
- Cuocete le barbabietole intere, lavate, a vapore in 2 cm d'acqua finché sono tenere, circa 40 minuti.
- Nel frattempo, mettete tutti gli altri ingredienti nel robot da cucina e frullate finché il composto è ben amalgamato e i ceci sono tritati finemente. Se il composto è troppo denso o non si frulla, aggiungete un po' d'acqua fredda.
- Quando le barbabietole sono cotte e un coltello le attraversa senza fatica, prendetele con carta assorbente o guanti e sbucciatele. La buccia deve staccarsi facilmente se sono cotte bene.
- Tagliate le barbabietole a pezzi, aggiungetele al robot e frullate con gli altri ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Può restare un po' di consistenza, ma senza grumi.
- Assaggiate e correggete di sale e pepe se necessario.
- Guarnite con prezzemolo, semi di sesamo e un filo di olio extravergine d'oliva.
Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.
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