Homus de beterraba

Name: Homus de beterraba
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Beetroot; 2 xícaras Grão-de-bico; 2 Garlic; ¾ Lemon; 6 colheres de sopa Extra virgin olive oil; 2 colheres de sopa Tahine; Salt; Black pepper; 1 colher de sopa Parsley, picado; 1 colher de chá Sesame seed

Por Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredientes

Beetroot2
Grão-de-bico2 xícaras
Garlic2
Lemon¾
Extra virgin olive oil6 colheres de sopa
Tahine2 colheres de sopa
Salt
Black pepper
Parsley · picado1 colher de sopa
Sesame seed1 colher de chá

Modo de preparo

Cozinhe as beterrabas inteiras e lavadas no vapor, em 2 cm de água, até ficarem macias, cerca de 40 minutos.
Enquanto isso, coloque todos os outros ingredientes no processador e bata até ficar bem misturado e o grão-de-bico bem triturado. Se a mistura estiver muito grossa ou não bater, acrescente um fio de água gelada.
Quando as beterrabas estiverem cozidas e uma faca passar com facilidade, segure-as com papel-toalha ou luvas e retire a casca. Ela deve sair fácil se estiverem bem cozidas.
Corte as beterrabas em pedaços menores, junte ao processador e bata com os outros ingredientes até ficar bem homogêneo. Pode ficar com alguma textura, mas sem grumos.
Prove e ajuste o tempero, se necessário.
Finalize com salsinha, gergelim e um fio de azeite extravirgem.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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