甜菜根鹰嘴豆泥

作者：Cooking With Ayeh · 30 分钟

食材

步骤

1. 将洗净的整个甜菜根放入2厘米深的水中蒸煮至变软，约40分钟。
2. 同时，把其余所有食材放入食品料理机中搅打至充分混合、鹰嘴豆完全打碎。若混合物太稠或打不动，加入少量冷水。
3. 甜菜根煮好后，刀子能轻松穿过即可。用厨房纸或手套拿住，把外皮剥掉。彻底煮熟的话外皮应很容易剥落。
4. 将甜菜根切成小块，加入料理机与其他食材一起搅打至充分混合。可以保留一些口感，但不要有结块。
5. 尝味并根据需要调整调味。
6. 撒上欧芹、芝麻，淋上一圈特级初榨橄榄油作装饰。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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