Rote-Bete-Koftas Nargisi von Food Fusion

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hühnchen, Roter Bete, grüne Chilis, Ingwer-Knoblauch-Paste, rosa Salz, Korianderpulver, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, getrocknete Bockshornkleeblätter und Speisestärke in einer Küchenmaschine fein hacken, bis alles gut vermischt ist.
2. Die Hände mit Speiseöl einfetten. 90-100 g der Masse abnehmen, flach drücken, ein gekochtes Ei in die Mitte legen, vollständig umhüllen und dann in Semmelbrösel wälzen. Ergibt 6 Koftas.
3. Speiseöl in einem Wok auf 140-160 °C erhitzen. Die Koftas bei mittlerer bis niedriger Hitze goldbraun frittieren, dann halbieren und beiseitestellen.
4. Zwiebel, grüne Chilis, Cashewkerne und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 6-7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
5. Abkühlen lassen.
6. In einem Mixer glatt pürieren und beiseitestellen.
7. Speiseöl und das Püree in einem Wok gut vermischen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
8. Ingwer-Knoblauch-Paste, rosa Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Hühnerbrühepulver und frischen Koriander hinzufügen, gut vermischen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
9. Die Hitze ausschalten, die Sahne unterrühren, dann wieder auf mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen. Wasser hinzufügen, verrühren und 1-2 Minuten kochen.
10. Die vorbereiteten Koftas und frischen Koriander hinzufügen, zudecken und 1-2 Minuten bei niedriger Hitze garen.
11. Mit Chiliöl garnieren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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