Albóndigas de remolacha Nargisi Koftay de Food Fusion

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un picador, triture el pollo, la remolacha, los chiles verdes, la pasta de jengibre y ajo, la sal rosa del Himalaya, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo, el comino en polvo, las hojas de fenogreco secas y la maicena hasta que quede bien combinado.
2. Engrásese las manos con aceite. Tome 90-100 g de la mezcla, aplánela, coloque un huevo cocido en el centro y cúbralo bien, luego rebócelo con pan rallado. Salen 6 koftas.
3. Caliente el aceite a 140-160 °C en un wok. Fría las koftas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas, luego córtelas por la mitad y resérvelas.
4. En un cazo, añada la cebolla, los chiles verdes, los anacardos y el agua. Ponga al fuego, deje hervir y cocine a fuego bajo durante 6-7 minutos.
5. Deje enfriar.
6. Triture en una batidora hasta obtener una textura lisa y reserve.
7. En un wok, añada el aceite y la pasta triturada, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos.
8. Añada la pasta de jengibre y ajo, la sal rosa, la pimienta negra en polvo, el comino en polvo, el polvo de caldo de pollo y el cilantro fresco. Mezcle bien y cocine a fuego medio durante 3-4 minutos.
9. Apague el fuego, añada la nata y mezcle bien. Vuelva a encender a fuego medio y cocine 2-3 minutos. Añada el agua, mezcle y cocine 1-2 minutos.
10. Añada las koftas preparadas y el cilantro fresco, tape y cocine a fuego bajo durante 1-2 minutos.
11. Decore con aceite de chile y sirva.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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