Koftas de betterave Nargisi (Nargisi Koftay) de Food Fusion

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un hachoir, mixez le poulet, la betterave, les piments verts, la pâte d'ail et de gingembre, le sel rose, la poudre de coriandre, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin, les feuilles de fenugrec séchées et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Huilez-vous les mains. Prélevez 90 à 100 g du mélange, aplatissez-le, placez-y un œuf dur et enrobez bien, puis passez dans la chapelure. Cela donne 6 koftas.
3. Chauffez l'huile à 140-160 °C dans un wok. Faites frire les koftas à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis coupez-les en deux et réservez.
4. Dans une casserole, ajoutez l'oignon, les piments verts, les noix de cajou et l'eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
5. Laissez refroidir.
6. Mixez au blender jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réservez.
7. Dans un wok, ajoutez l'huile et la purée, mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
8. Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre, le sel rose, le poivre noir en poudre, la poudre de cumin, la poudre de bouillon de poulet et la coriandre fraîche. Mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
9. Éteignez le feu, ajoutez la crème et mélangez bien. Rallumez à feu moyen et faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez l'eau, mélangez et faites cuire 1 à 2 minutes.
10. Ajoutez les koftas préparées et la coriandre fraîche, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
11. Parsemez d'huile de piment et servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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