Polpette di barbabietola Nargisi Koftay di Food Fusion

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un tritatutto, tritate il pollo, la barbabietola, i peperoncini verdi, la pasta di zenzero e aglio, il sale rosa, il coriandolo in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il cumino in polvere, le foglie di fieno greco secche e la fecola di mais finché il composto non è omogeneo.
2. Ungetevi le mani con olio. Prendete 90-100 g di composto, appiattitelo, mettete al centro un uovo sodo e avvolgetelo bene, poi passatelo nel pangrattato. Si ottengono 6 polpette.
3. Scaldate l'olio a 140-160 °C in un wok. Friggete le polpette a fuoco medio-basso finché non diventano dorate, poi tagliatele a metà e mettetele da parte.
4. In una casseruola, aggiungete la cipolla, i peperoncini verdi, gli anacardi e l'acqua. Portate a ebollizione, poi cuocete a fuoco basso per 6-7 minuti.
5. Lasciate raffreddare.
6. Frullate in un frullatore fino a ottenere una crema liscia e mettetela da parte.
7. In un wok, versate l'olio e la crema frullata, mescolate bene e cuocete a fuoco medio per 2-3 minuti.
8. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio, il sale rosa, il pepe nero in polvere, il cumino in polvere, il dado di pollo in polvere e il coriandolo fresco. Mescolate bene e cuocete a fuoco medio per 3-4 minuti.
9. Spegnete il fuoco, aggiungete la panna e mescolate bene, poi riaccendete a fuoco medio e cuocete per 2-3 minuti. Aggiungete l'acqua, mescolate e cuocete per 1-2 minuti.
10. Aggiungete le polpette preparate e il coriandolo fresco, coprite e cuocete a fuoco basso per 1-2 minuti.
11. Guarnite con olio al peperoncino e servite.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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