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Insalata di barbabietola | Ricette di insalate sane | Ricette di insalate facili | Chef Rishim Sachdeva
Ingredienti
- Barbabietola · pelate5–6 + 3–4
- Sale
- Pepe
- Pepe nero
- Cocco1
- Peperone3 cucchiai
- Aglio1 cucchiaio
- Olio d'oliva
- Mandorla8–10
- Pomodoro ciliegino3–4
- Semi di lino
- Semi di finocchio1 cucchiaio
- Anice stellato1
- Pepe in grani
- Foglia di alloro2
- Aceto di vino bianco30 ml
Preparazione
- Mettete le barbabietole in un piatto, aggiungete olio, sale e pepe nero e mescolate bene. Cuocete nel microonde per 20-22 minuti a 175 gradi.
- Fate cuocere per un minuto il peperone tritato finemente e l'aglio in olio con sale e pepe nero, per ottenere una salsa.
- Frullate la polpa di un cocco fresco, aggiungete la salsa di peperoni e mescolate bene.
- Tostate le mandorle con sale, pepe nero, semi di anguria e semi di lino.
- Sbucciate e affettate le barbabietole cotte. Componete l'insalata con il composto di cocco, le barbabietole affettate, la frutta secca e i pomodorini, e servite con acqua di cocco fresca.
- Per il sottaceto di barbabietola: grattugiate le barbabietole sbucciate. Tostate in padella i semi di finocchio, l'anice stellato, i grani di pepe nero e le foglie di alloro, poi aggiungete 100 ml d'acqua e 30 ml di aceto di vino bianco. Salate, portate a ebollizione, versate sulla barbabietola grattugiata, mescolate e mettete da parte.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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