Thoran de betterave, recette kéralaise de sauté de betterave

Par Swasthi's Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez et épluchez la betterave. Râpez-la sur une râpe moyenne ou hachez-la très finement.
2. Mixez grossièrement la noix de coco, l'ail, le piment vert et le cumin dans le bol du blender.
3. Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez la moutarde. Quand elle crépite, ajoutez les feuilles de curry.
4. Faites revenir brièvement, puis ajoutez les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient roses ou translucides.
5. Ajoutez la betterave râpée et le curcuma, salpez et faites sauter 1 à 2 minutes.
6. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la betterave soit tendre. Si elle ne l'est pas, ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson.
7. Ajoutez le mélange à la noix de coco et mélangez bien. Faites sauter 2 minutes à feu moyen-doux.
8. Goûtez et ajustez le sel.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonNoix de cocoBetterave