Thoran di barbabietola, ricetta keralese di barbabietola saltata

Name: Thoran di barbabietola, ricetta keralese di barbabietola saltata
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g Barbabietola; 1 ½–2 cucchiai Olio di cocco; ¼ cucchiaini Senape; 1 rametto Curry; ¼ tazze Cipolle; ⅓ cucchiaini Sale; 0,13 cucchiaini Curcuma; ¼ tazze Cocco; 1–2 Peperoncino; 2 Aglio; ½ cucchiaini Cumino

Di Swasthi's Recipes · 20 min

Ingredienti

Barbabietola250 g
Olio di cocco1 ½–2 cucchiai
Senape¼ cucchiaini
Curry1 rametto
Cipolle¼ tazze
Sale⅓ cucchiaini
Curcuma0,13 cucchiaini
Cocco¼ tazze
Peperoncino1–2
Aglio2
Cumino½ cucchiaini

Preparazione

Lavate e sbucciate la barbabietola. Grattugiatela con una grattugia media o tritatela finissima.
Frullate grossolanamente il cocco, l'aglio, il peperoncino verde e il cumino nel boccale del frullatore.
Scaldate l'olio in una padella e aggiungete la senape. Quando scoppietta, unite le foglie di curry.
Saltate brevemente, poi aggiungete le cipolle e friggetele finché non diventano rosa o trasparenti.
Aggiungete la barbabietola grattugiata e la curcuma, salate e saltate in padella per 1-2 minuti.
Coprite e cuocete a fuoco basso finché la barbabietola non è tenera. Se non lo è, spruzzate un po' d'acqua e continuate la cottura.
Unite il composto di cocco e mescolate bene. Saltate per 2 minuti a fuoco medio-basso.
Assaggiate e regolate di sale.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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