Vor dem Coq au Vin

Name: Vor dem Coq au Vin
Total time: 90 min
Ingredients: 12 Chicken thigh; Salt; Black pepper; 30 ml Butter; 2–3 Shallot, gehackt; 2–4 Zehen Garlic, fein gehackt; 250 g Mushroom; 250 ml Beer; 125 ml Chicken broth; 10 ml Thyme; 10 ml Rosemary; 15 ml Mustard; 60 ml Cream

Von Glen & Friends Cooking · 90 Min.

Zutaten

Chicken thigh12
Salt
Black pepper
Butter30 ml
Shallot · gehackt2–3
Garlic · fein gehackt2–4 Zehen
Mushroom250 g
Beer250 ml
Chicken broth125 ml
Thyme10 ml
Rosemary10 ml
Mustard15 ml
Cream60 ml

Zubereitung

Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
Die Hähnchenschenkel auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter in einer Pfanne bei mittel-hoher Hitze schmelzen. Die Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten anbraten, dann wenden und die andere Seite anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Schalotten leicht bräunen. Knoblauch und Champignons hinzufügen und garen, bis die Champignons weich sind.
Das Bier angießen und den braunen Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
Die Hühnerbrühe, den Thymian, den Rosmarin und den Senf einrühren und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Die Sahne einrühren, das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 20 Minuten im Ofen garen, bis es durchgegart ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Glen & Friends Cooking. Schau es dir für die Details an.

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