Antes del coq au vin: ¡existía la receta de coq à la bière!

Name: Antes del coq au vin: ¡existía la receta de coq à la bière!
Total time: 90 min
Ingredients: 12 Chicken thigh; Salt; Black pepper; 30 ml Butter; 2–3 Shallot, picado; 2–4 dientes Garlic, picado fino; 250 g Mushroom; 250 ml Beer; 125 ml Chicken broth; 10 ml Thyme; 10 ml Rosemary; 15 ml Mustard; 60 ml Cream

De Glen & Friends Cooking · 90 min

Ingredientes

Chicken thigh12
Salt
Black pepper
Butter30 ml
Shallot · picado2–3
Garlic · picado fino2–4 dientes
Mushroom250 g
Beer250 ml
Chicken broth125 ml
Thyme10 ml
Rosemary10 ml
Mustard15 ml
Cream60 ml

Preparación

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
Sazona los muslos de pollo por todos los lados con sal y pimienta.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Dora el pollo con la piel hacia abajo, luego dale la vuelta y dora el otro lado. Retíralo y reserva.
En la misma sartén, cocina las chalotas hasta que se doren ligeramente. Añade el ajo y los champiñones y cocina hasta que los champiñones se hayan ablandado.
Vierte la cerveza y raspa los restos dorados del fondo de la sartén. Cuece a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Incorpora el caldo de pollo, el tomillo, el romero y la mostaza, y cuece a fuego lento durante unos cinco minutos.
Añade la nata, devuelve el pollo a la sartén y hornea durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido por completo.

Resumido del vídeo de Glen & Friends Cooking. Míralo para los detalles.

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