Empty My Fridge
Prima del coq au vin c'era la ricetta del coq à la bière!
Ingredienti
- Coscia di pollo12
- Sale
- Pepe nero
- Burro30 ml
- Scalogno · tritato2–3
- Aglio · tritato finemente2–4 spicchi
- Fungo250 g
- Birra250 ml
- Brodo di pollo125 ml
- Timo10 ml
- Rosmarino10 ml
- Senape15 ml
- Panna60 ml
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F).
- Condite le cosce di pollo su tutti i lati con sale e pepe.
- Sciogliete il burro in una padella a fuoco medio-alto. Rosolate il pollo dal lato della pelle, poi giratelo e rosolate l'altro lato. Toglietelo e tenetelo da parte.
- Nella stessa padella fate cuocere gli scalogni finché non sono leggermente dorati. Aggiungete l'aglio e i funghi e cuocete finché i funghi non si ammorbidiscono.
- Versate la birra e raschiate il fondo della padella per staccare i residui dorati. Fate sobbollire finché il liquido non si riduce della metà.
- Unite il brodo di pollo, il timo, il rosmarino e la senape, e fate sobbollire per circa cinque minuti.
- Incorporate la panna, rimettete il pollo nella padella e infornate per 20 minuti, o finché il pollo non è cotto a fondo.
Riassunto dal video di Glen & Friends Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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