Hinter den Kulissen: Blumenkohl-Käsesuppe

Von Cafe Delites · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ein großes Backblech mit Rand leicht einfetten. Blumenkohl, Zwiebel und Knoblauch darauf verteilen, großzügig salzen und pfeffern und mit dem Olivenöl gleichmäßig vermengen.
2. Blumenkohl mit Zwiebel und Knoblauch durchschwenken, zurück in den Ofen schieben und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Blumenkohl an den Rändern karamellisiert und mit der Gabel weich ist.
3. Den Blumenkohl in einen Topf geben. Brühe und Kräuter hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen.
4. 15 Minuten köcheln lassen und dabei ab und zu umrühren, damit sich die Aromen verbinden. Sobald der Blumenkohl weich ist, vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
5. Die Suppe vorsichtig in einen Mixer geben, die Sahne hinzufügen und glatt pürieren. Abschmecken, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und bei Bedarf noch einmal pürieren.
6. Mit gebratenem Speck, geriebenem Käse und gehackten Schnittlauch- oder Frühlingszwiebelringen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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