Detrás de cámaras: sopa de coliflor con queso

De Cafe Delites · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Engrasa ligeramente una bandeja grande de horno con borde. Reparte la coliflor, la cebolla y el ajo, sazona generosamente con sal y pimienta y mezcla con el aceite de oliva hasta cubrir bien.
2. Mueve la coliflor con la cebolla y el ajo, vuelve a meter la bandeja al horno y asa 10 a 15 minutos más, hasta que la coliflor esté caramelizada en los bordes y tierna al pincharla con un tenedor.
3. Pasa la coliflor a una olla. Añade el caldo y las hierbas y lleva a ebullición suave a fuego medio.
4. Cuece a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se mezclen los sabores. Cuando la coliflor esté blanda, retira la olla del fuego y deja enfriar 5 minutos.
5. Pasa con cuidado la sopa a una batidora, añade la nata y tritura hasta que quede lisa. Prueba y rectifica de sal y pimienta; si hace falta, tritura otra vez.
6. Sirve la sopa con beicon cocido, queso rallado y cebolleta o cebollino picado por encima.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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