Empty My Fridge
Bastidores: sopa de couve-flor com queijo
Ingredientes
- Cauliflower1
- Onion1
- Garlic6 dentes
- Salt1 pitada
- Pimenta1 pitada
- Olive oil2 colheres de sopa
- Chicken stock5 xícaras
- Parsley2 colheres de chá
- Heavy cream½ xícara
- Chive2 colheres de sopa
- Bacon · picado em cubos½ xícara
- Cheese · ralado¼ xícara
Modo de preparo
- Unte levemente uma assadeira grande com borda. Espalhe a couve-flor, a cebola e o alho, tempere generosamente com sal e pimenta e misture com o azeite até cobrir bem.
- Misture a couve-flor com a cebola e o alho, leve de volta ao forno e asse por mais 10 a 15 minutos, até a couve-flor ficar caramelizada nas bordas e macia ao garfo.
- Transfira a couve-flor para uma panela. Adicione o caldo e as ervas e leve a uma fervura leve em fogo médio.
- Cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, para os sabores se misturarem. Quando a couve-flor estiver macia, retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
- Transfira com cuidado a sopa para o liquidificador, adicione o creme de leite e bata até ficar lisa. Prove e ajuste o sal e a pimenta, batendo novamente se precisar.
- Sirva com bacon cozido, queijo ralado e cebolinha ou cebola verde picada por cima.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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