Hinter den Kulissen: Geschlagener Karamell-Apfelkuchen, Fotoshooting des Backrezepts der Woche

Von King Arthur Baking · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 350 °F vorheizen. Eine runde Form mit 8 Zoll Durchmesser und mindestens 2 Zoll Höhe einfetten, mit Backpapier oder einer Silikonform auskleiden und das Papier einfetten.
2. Butter und Zucker bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis sie vermischt sind, dann bei mittelhoher bis hoher Stufe 3 bis 5 Minuten schaumig und heller schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem gut unterrühren. Den Schüsselrand abstreichen.
4. Mehl, Apfelkuchengewürz, Backpulver, Natron, Salz und Nelken miteinander verquirlen.
5. Ein Drittel des Mehls unter den Teig heben. Die Hälfte des Apfelmus unterrühren. Ein weiteres Drittel Mehl hinzufügen, dann das restliche Apfelmus, dann das übrige Mehl. Den Schüsselrand abstreichen, den eingekochten Apfelsaft hinzufügen und bei niedriger Stufe glatt rühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Form streichen und die Oberfläche glatt streichen.
7. 40 bis 45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen oder ein dünnes Messer in der Mitte sauber herauskommt.
8. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Rand lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
9. Den abgekühlten Kuchen mit der geschlagenen Karamellcreme bestreichen.

Zusammengefasst aus dem Video von King Arthur Baking. Schau es dir für die Details an.

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