Pastel de manzana caramelizada batido: sesión de fotos entre bastidores de la receta de la semana

De King Arthur Baking · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F. Engrase un molde redondo de 8 pulgadas de al menos 2 pulgadas de altura, fórrelo con papel de horno o un molde de silicona y engrase el forro.
2. Bata la mantequilla y el azúcar a velocidad baja hasta integrar, luego a velocidad media-alta hasta que quede esponjosa y más clara, de 3 a 5 minutos.
3. Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Raspe las paredes del bol.
4. Mezcle la harina, la especia para tarta de manzana, la levadura química, el bicarbonato, la sal y los clavos.
5. Añada un tercio de la harina a la masa y mezcle con suavidad. Incorpore la mitad del puré de manzana. Añada otro tercio de la harina, luego el resto del puré y después la harina restante. Raspe las paredes del bol, añada la sidra hervida y mezcle a velocidad baja hasta obtener una masa lisa.
6. Extienda la masa en el molde preparado y alise la superficie.
7. Hornee de 40 a 45 minutos, hasta que un palillo o un cuchillo fino introducido en el centro salga limpio.
8. Deje enfriar en el molde durante 20 minutos, luego despegue los bordes, desmolde sobre una rejilla y deje enfriar por completo.
9. Extienda la cobertura de caramelo batido sobre el bizcocho ya frío.

Resumido del vídeo de King Arthur Baking. Míralo para los detalles.

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