Coulisses : séance photo du gâteau aux pommes caramel fouetté de la semaine

Par King Arthur Baking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule rond de 8 pouces (20 cm) d'au moins 2 pouces (5 cm) de profondeur, le chemiser de papier cuisson ou d'un moule en silicone, puis beurrer le papier ou le moule.
2. Battre le beurre et le sucre à vitesse lente jusqu'à mélange, puis à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le tout soit crémeux et plus clair, 3 à 5 minutes.
3. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Racler les parois et le fond du bol.
4. Fouetter ensemble la farine, les épices à tarte aux pommes, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les clous de girofle.
5. Incorporer un tiers du mélange de farine à la pâte en mélangeant délicatement. Incorporer la moitié de la compote de pommes. Ajouter un autre tiers de farine, puis le reste de la compote, puis la farine restante. Racler le bol, ajouter le sirop de cidre bouilli et mélanger à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
7. Cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un couteau fin inséré au centre ressorte propre.
8. Laisser refroidir 20 minutes dans le moule, décoller les bords, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
9. Étaler la crème caramel fouettée sur le gâteau refroidi.

Résumé d'après la vidéo de King Arthur Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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