Empty My Fridge
幕后花絮：本周烘焙之作焦糖苹果奶油蛋糕拍摄
食材
- 黄油8 汤匙
- 糖1 杯
- 鸡蛋2
- 面粉1 ½ 杯
- 苹果1 茶匙
- 发酵粉½ 茶匙
- 小苏打½ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 丁香 · 研磨的0.13 茶匙
- 苹果酱 · 无糖的¾ 杯
- 苹果酒2 汤匙
- 一批焦糖奶油霜 · 现成的1
步骤
- 将烤箱预热至350°F（180°C）。在直径8英寸（约20厘米）、深至少2英寸（约5厘米）的圆形烤模内抹油，铺上烘焙纸或硅胶垫，再在纸或垫上抹油。
- 将黄油和糖低速搅打至混合，再转中高速打至蓬松、颜色变浅，需3至5分钟。
- 分次加入鸡蛋，每次加入后充分打匀。刮净碗壁和碗底。
- 将面粉、苹果派香料、泡打粉、小苏打、盐和丁香粉一起搅匀。
- 先加入三分之一的面粉混合拌匀，再拌入一半的苹果酱。加入另外三分之一的面粉，然后加入剩余的苹果酱，最后拌入剩下的面粉。刮净碗壁和碗底，加入熬浓的苹果汁，然后低速搅拌至面糊顺滑。
- 将面糊倒入备好的烤模中，抹平表面。
- 烘烤40至45分钟，直到插入中心的牙签或细刀拔出时干净无沾。
- 在模具中放凉20分钟，用小刀沿边缘划开，倒扣到晾架上，完全放凉。
- 在蛋糕完全冷却后，抹上焦糖奶油霜。
根据 King Arthur Baking 的视频整理，细节请看视频。
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