Paprika-Chutney (rote Paprika)

Von Swasthi's Recipes · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die getrockneten roten Chilis, Channa Dal und Urad Dal hinzufügen und rösten, bis die Linsen tief goldbraun werden.
2. Den zerdrückten Knoblauch oder Ingwer und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und eine Minute braten.
3. Die gewürfelte Paprika und die optionale Zwiebel hinzufügen, salzen und anbraten, bis sie leicht weich sind und nicht mehr roh schmecken. Die Hitze ausschalten und vollständig abkühlen lassen.
4. Bei Verwendung von Tamarinde diese in 2 Esslöffeln heißem Wasser einweichen, bis sie weich ist, dann ausdrücken und nur ¼ Teelöffel verwenden.
5. Die abgekühlte Mischung mit dem Zitronensaft oder der Tamarinde in eine kleine Mühle oder einen Mixer geben. Je nach Wunsch glatt oder grob zerkleinern.
6. Mit Salz abschmecken und nachwürzen.
7. Optionale Tempierung: Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Senfsamen, Urad Dal und die zerbrochene getrocknete rote Chili hinzufügen. Wenn sie knistern, die Curryblätter hinzufügen und knusprig braten, dann über das Chutney gießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelZitroneIngwerPaprikaErdnussUrad Dal